Herisson au chocolat

Préparation :
SSéparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez-les et le sucre semoule dans le bol d’un batteur, et bien mélanger afin de blanchir cette préparation. Incorporez ensuite le beurre pommade et coupez en morceaux afin d’obtenir une préparation bien homogène.

Simultanément, coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un saladier, et recouvrez-le d’eau bouillante.

Lorsque les morceaux de chocolat sont mous, éliminez délicatement le plus d’eau possible, il doit en rester seulement un tout petit peu, puis incorporez à la préparation et mélangez pendant 30 à 35 minutes afin d’obtenir une mousse aérienne.

Après 35 min, cette préparation est très onctueuse, chocolatée. Montez-y en neige les 4 blancs d’oeufs avec une pincée de sel, doucement pour commencer, puis plus rapidement quand ils commencent à mousser et jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Ajoutez 1/3 des blancs à la préparation chocolatée et bien mélangez à l’aide d’une spatule en bois. Puis ajoutez le reste des blancs, mais cette fois, mélangez délicatement afin de ne pas liquéfier ou de faire retomber les blancs.

Mettez cette préparation dans un cul de poule ou un saladier hémisphérique et entreposez 24 heures au réfrigérateur. Après 24 heures, trempez le cul de poule dans de l’eau chaude en prenant soin de ne pas mouiller la préparation.

Puis démoulez cette préparation sur un plat de service. Faites fendre les amandes en 2 dans la longueur, puis disposez-les sans les chevaucher sur une plaque de cuisson, et passez-les sous le gril du four afin qu’elles soient dorées.

Cette préparation peut s’effectuer à l’avance. Piquez les amandes harmonieusement dans la préparation démoulée. Puis saupoudrez ce hérisson de cacao en poudre.

Servez ce hérisson au chocolat accompagné de chantilly, ou d’une crème anglaise au café ou à la vanille.

hum miam miam miam merci mme vaness la cuisiniere ca nous donne faim tout ca dis dc lol... bisous

C'est vrai sa donne faim lol et c'est son desert

j'ai pas trouvé la vrai recette lol
Mais c'est vrai que c'est mon dessert préféré
D'ailleurs ... maintenant que la recette est là ... que Sandrillon est a la maison .... peut être que ... non j'ai rien dis *pars en courant*

Non non non je n'en ferai pas

c'est pas grave j'en ai mangé un a midi
C'etait troooop bon

Hummmmm .....


Photo de moi ... prise dans notre ancienne cuisine ^^

miam miam tu nous a laisser un bout j'espere mdrrrrrrrrrrrrr

n'y pas meme pas Vanessa mdr

mdrrrr
Ben quoi ?
ca fait longtemps que j'en ai pas manger un si bon ^^ mais y'a des boulangeries qui se rapprochent beaucoup de ce gout là hé hé hé ^^ Enfin brefff ^^